(1) बड़ा:→
1. चने की भीगी दाल 250 gm, साबुत लाल मिर्च 2-3, लहसुन 5-7 कली, दही ½ कप खाने का सोडा
½ चम्मच, सौंफ 1 चम्मच, धनिया 1 चम्मच, सभी को डालकर पीसे इसमें:→
2. बेसन 2 चम्मच, 1 बड़ी प्याज बारीक़ कटी
हुई, नमक स्वादनुसार, हरी धनिया कटी हुई, करी पत्ता डालकर मिला ले छोटे-छोटे बड़े बनाकर करारे तल ले।
(2) कुज़म्बू:→
1 बड़ा चम्मच तेल को कढ़ाई में गर्म करें 1-1 चम्मच राई – जीरा, उड़द की दाल डालकर fry करे फिर
हींग, करीपत्ते, अदरक – लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट 2 चम्मच, 1 बारीक़ कटी प्याज डालकर तले।
इसमें 2 चम्मच इमली का पल्प, डालकर 1 Glass पानी डालें, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डालें। पानी उबलने पर
1 चम्मच गुड़ डालें। अब ½ कटोरी काजू, ½ कटोरी नारियल का पेस्ट डालकर उबालें उबल जाने पर तैयार तले बड़े
डालकर 5 मिं. ढ़क कर पका ले।
बधार:→
1 चम्मच तेल में लालमिर्च पाउडर डालकर कुज़म्बू पर डालकर सर्व करें।