सामग्री :→

1. 1 kg. गोभी, 1 लीटर पानी, 2 चम्मच Salt
2. 1 चम्मच खसखस, 2 चम्मच काजू कटे हुए
3. 15 gm अदरक, 6-7 लहसुन कली, 3-4 हरी मिर्च।
4. 2 बड़े चम्मच oil.
5. 3 प्याज- Grated
6. 3 टमाटर – Peeled & Chopped
7. ½ चम्मच हल्दी, ½ चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच जीरा, ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
8. 1 कप Curd Beaten
9. 1 चम्मच कटी हरी धनिया।

विधि :→

1. गोभी के Stalks काट कर बीच में कट लगाकर पानी में नमक डालकर 30 मिनट के लिए डुबोकर रखे।
2. खसखस और काजू को पानी डालकर पेस्ट बना ले।
3. अदरक – लहसुन – हरी मिर्च का पेस्ट बना ले।
4. कुकर में तेल गर्म करे जीरा और grated Onion डालकर Golden Brown होने तक तल ले।
5. अदरक आदि का Paste, टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डाल कर भून ले।
6. फिर 1-1 चम्मच Curd डालकर चलाते हुए पूरा 1 कप दही डालकर तेल निकलने तक भुने।
7. गोभी डालकर 5 मिनट Stir Fry करे। फिर 1 कप पानी डालकर कुकर बंद करके 1 सीटी लगा दे।
8. कुकर खोलकर खसखस – काजू का पेस्ट ऊपर डालकर Medium Flame पर 5 मिनट के लिए रखे ढक्कन खोलकर ऊपर हरी धनिया से Garnish करके serve करें।