सामग्री:-
Outer covering के लियें:- 1 कप मैदा, 1 चम्मच नमक , 1 spoon oil मोयन के लिये ,थोड़ा सा पानी, तलने के लिए तेल।
Stuffing:- ½ kg खीरा, नमक, भूना पिसा जीरा 1 चम्मच, Hung-curd ½ कप. 3 – 4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई |
विधि:-

1: सबसे पहले ककड़ी को किस लें , नमक डालकर निचोड़ लें| सारा पानी निकाल लें | फिर इसमे Hung-curd, जीरा, हरी – मिर्च डालकर मिला लें | stuffing तैयार हैं |
2: मैदे में नमक, तेल डालकर मिला लें| फिर थोडा सा पानी डालकर गूँथ लें | छोटी – छोटी पूड़ी बेलकर इसमे stuffing भर कर गुजिया बना लें |
3: फिर मीडियम आंच पर गुलाबी रंग में तल लें |
4: तली गुजिया को हरी चटनी के साथ सर्व करें |