सामग्री :→ 3 – गाजर
500 gm pumpkin (कद्दू)
1 प्याज, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच जीरा भुना हुआ,
हरी धनिया बारीक कटी हुई, नमक, ताजा संतरे का रस 1 कप, ताजी cream 1/2 कप |
विधि :→ (1) गाजर छील ले टुकड़ो में काटे, कद्दू भी काट ले, प्याज – हरीमिर्च भी काट लें
(2) कुकर में गाजर, कद्दू , प्याज , हरी मिर्च और 1 कप पानी डालकर 8 – 10 मिनट, तक पका लें |
(3) पकी सब्जियों को हल्का ठंडा करके मिक्सी में इनकी प्यूरी बना लें |
(4) प्यूरी में भुना जीरा, नमक और 1 कप पानी मिलाये और एक उबाल आने दें |
(5) आँच धीमी कर दें |
(6) संतरे का रस मिलाए और 3 – 4 मिनट तक पकाइए |
(7) ताज़ी क्रीम मिलाए, और हरे धनिए से सजाकर गर्म – गर्म सर्व करें |