सामग्री:- 1 glass बासमती चावल, 500gm हरी मेथी( कटी हुई ), 1 बड़ा चम्मच तेल, 250gm मटर, 2 लौंग, 4 छोटी इलायची, 3 चम्मच अदरक – लहसुन पेस्ट, स्वादानुसार नमक, पानी |
विधि:- चावल को ½ घंटे के लिए भिगो दें | मेथी को बारीक रखें | अब कुकर में तेल गर्म करें | सारे खड़े मसाले डाल दें और भूने खुशबू आने पर लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें लगभग एक मिनट तक भूने उसके बाद कटी हुई मेथी भी डाल दें | 5 मिनट और भूने उसके बाद मटर भी डालकर इस मसाले में पानी डाल दें | पानी उबलने पर चावल डालें और ढक्कन लगाकर 2 सीटी आने पर उतार कर, गर्मा – गर्म सर्व करें | तले काजू से garnish कर सकते हैं | आचार, सलाद के साथ